FüR DIE BIRNEN
4 Birnen
200 g Zucker
500 ml Wasser
200 ml Vanillesauce
FüR DIE SCHOKOLADESAUCE
100 g Schokolade
30 ml Wasser
30 g frische Sahne
Zuerst in einem Topf aus Zucker und Wasser den Sirup zubereiten. Dann die Birnen putzen und schälen, ohne das Kerngehäuse zu entfernen. Die Birnen nun mitsamt dem Stiel in die kochende Flüssigkeit geben und auf mittlerer Flamme circa 20-25 Minuten kochen lassen, bis sie weich, aber noch fest sind.
Die Birnen aus dem Sirup nehmen, auf einen Teller mit Küchenpapier legen und gut trocken tupfen. Das Küchenpapier entfernen, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Jetzt die Schokoladensauce zubereiten: Dazu die Schokolade mit dem Messer klein hacken und in eine Schüssel geben. Das Wasser erhitzen und tropfenweise auf die Schokolade gießen, mit einem Schneebesen gut durchrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die lauwarme Sahne hinzufügen und die Sauce beiseite stellen.
Die Birnen aus dem Kühlschrank nehmen und mit der noch warmen Sauce begießen!
