Zutaten (für 4 Personen)
1 Williams-Birne
300 g Reis
½ Glas Weißwein
1,5 l Gemüsebrühe
Butter nach Bedarf
Salz nach Bedarf
1 kleines Bund Staudensellerie
1 Karotte
1 Zwiebel
120 g Gorgonzola
Zubereitung: Die Gemüsebrühe zubereiten und aufbewahren. Den Gorgonzola würfeln. Staudensellerie, Karotte und Zwiebel hacken und in der Butter anschwitzen. Mit Salz abschmecken. Den Reis drei bis vier Minuten mit dem Gemüse schmoren lassen und mit dem Wein ablöschen. Nach und nach die Brühe zugeben, bis der Reis bedeckt ist, und kochen lassen. Die Flamme auf kleinste Stufe herunterschalten und den Gorgonzola hinzufügen. Zum Schluss bei ausgeschalteter Flamme die in kleine Würfel geschnittene Birne hinzufügen.