Dall'antipasto al dolce...
Grappa alla pera
Ingredienti (dosi per 4 persone)
1 pera Williams matura
100 cl grappa
1 g di cannella
30 g di zucchero
Procedimento: metti tutti gli ingredienti a macerare in un vaso ermetico al sole per circa due mesi. Passato questo tempo filtra e imbottiglia il liquore... questo liquore è ottimo anche spruzzato sopra il gelato o il dolce.
Tradizionalmente la piccola pera ancora attaccata al ramo veniva inserita all’interno della bottiglia, precedentemente legata all’albero. Questa era fissata con l’imboccatura verso il basso in modo che non entrasse la pioggia... il frutto cresceva così all’interno della bottiglia che veniva successivamente riempita di grappa.