От закусок до десертов...

Ингредиенты (4 порции)
1 спелая груша Williams
100 мл граппы
1 гр корицы

30 гр сахара

 

Инструкции: Положите все ингредиенты в герметичную банку так, чтобы они были полностью в нее погружены, и оставьте на солнце примерно в течение двух месяцев. После двух месяцев профильтруйте полученный напиток и налейте в бутылку. Этим ликером также хорошо поливать мороженое и пропитывать десерты. Традиционно маленькая груша, еще висящая на ветке, вставлялась в бутылку. Бутыль подвешивали вниз головкой, так чтобы дождь не попадал внутрь и фрукт продолжал расти в бутылке, которую позже наполняли граппой.

 

Советы

Fruit with a reddish bloom on the skin (except for coloured varieties) grew at the highest of the foliage, where the alternation between sunlight and overnight dew encourages such redness.

The date of flowering from one year to the next may differ by a couple of weeks, while the harvest date tends to be stable. The duration of the fruit growing cycle depends significantly on environmental conditions, especially in the ripening stage.

Pears are harvested slightly unripe, otherwise it would not be possible keep them for long periods as is the case today. Nevertheless, it is possible to complete ripening naturally at a later stage with suitable precautions.