Dall'antipasto al dolce...
Insalata di finocchi e pere
Ingredienti (dosi per 6 persone)
2 pere Abate Fetel
4 finocchi piccoli
1 lattuga
1 limone
60 g di formaggio bianco
Sale, pepe
Procedimento: fai bollire un'abbondante quantità di acqua salata in una pentola capiente. Pulisci, lava i finocchi e sbollentali per 2 minuti. Sgocciolali e affettali grossolanamente e mettili da parte in un'insalatiera. Pulisci e lava la lattuga, spezzetta irregolarmente le foglie e mettile nell'insalatiera con i finocchi. Sbuccia e taglia le pere a fettine sottili su un piatto, per non perdere il succo. Versale nell'insalatiera mettendo da parte il sugo.
Prepara il condimento in una tazza mescolando il formaggio bianco, il succo di limone, sale e pepe.
Versa il condimento e il succo di pera nell'insalatiera, mescola delicatamente e servi.