Dall'antipasto al dolce...
Pere al cioccolato
PER LE PERE
Pere: 4
Zucchero: 200 g
Acqua: 500 ml
Salsa alla vaniglia: 200 ml
PER LA SALSA AL CIOCCOLATO
Cioccolato: 100 gr
Acqua: 30 ml
Panna: fresca 30 gr
Per prima cosa preparate lo sciroppo unendo in una casseruolina lo zucchero e l’acqua, pulite bene le pere e privatele della buccia ma non del torsolo, quando arriva al limite del bollore adagiatevi dentro le pere con il loro picciolo e fatele cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti fino a che siano tenere ma ancora ben sode.
Trascorso questo tempo prelevatele dallo sciroppo e mettetele su un piatto con della carta da cucina e asciugatele molto bene; togliete la carta e copritele con pellicola e mettetele a raffreddare in frigo per un’oretta.
Preparate ora la salsa al cioccolato: tritate a coltello il cioccolato e mettetelo in una ciotola, scaldate l'acqua e versatela a filo sul cioccolato, mescolate con una frusta per evitare che il cioccolato faccia grumi; unite anche la panna tiepida e tenete da parte la salsa.
Prendete le pere e poi nappate con la salsa al cioccolato ancora calda!